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Enero 2016

¡Oído cocina!

Snacks saludables

28 Enero, 2016

Ya están aquí los snacks saludables que te ayudarán a prevenir los picoteos o bien saciar el apetito en esos momentos de crisis en los que necesites llevarte algo a la boca.

Te presento 4 opciones muy saludables, rápidas de preparar y fáciles de conservar para ir picando o poder llevártelos a la oficina.

Opción 1: Porridge para tomar en casa o en la oficina.

Ingredientes: avena y bebida de arroz. Puedes añadir semillas, frutas, canela o cacao por ejemplo.

Avena y bebida de arroz

Avena y bebida de arroz


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NutriConsejos

Lavanguardia.com: Con la comida no se juega.

26 Enero, 2016

Hoy os voy a hablar de algo totalmente diferente, no os hablaré de dietas, ni desmentiré mitos pero no por ello es menos importante.

Nos llegan mensajes sobre alimentación constantemente, porque es gratis sembrar dudas y parecer el más sabio en la materia sin tener en cuenta la veracidad, la influencia y los riesgos de un artículo.

Quiero hablaros de una noticia que publicó La Vanguardia, diario leído y seguido por muchísimas personas. Se trata de la noticia que tenéis en el siguiente enlace la cual habla precisamente de falsos mitos, pero lo que dice es, entre otras barbaridades, que las frutas son ricas en azúcar y por la noche engordan y que las legumbres no son buen plato de dieta porque producen intolerancias, cólicos y diarreas.

http://www.lavanguardia.com/de-moda/belleza/20160112/301352303428/falsos-mitos-perdida-peso-dieta.html

noticia
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NutriConsejos

Bye bye pica pica

21 Enero, 2016

¿Picas entre comidas? ¿Una hora antes de comer, al llegar del trabajo o después de cenar? Batallar contra el hambre no es algo normal. Al contrario de lo que muchos creen, comer sano no es sinónimo de comer raciones minúsculas de comida ni de pasar muchas horas en ayunas.

De hecho, algo muy común en consulta es que tras explicarle como es una dieta equilibrada a un paciente diga: “¿Todo eso tengo que comer?”.

El hambre es un enemigo ya que nos pide energía de la forma más inmediata posible, lo que se traduce en alimentos ricos en azúcares y grasas nada saludables. Aprender a vencerlo comiendo, por ejemplo, una pieza de fruta es un gran paso, pero lo mejor que podemos hacer es prevenir.

picar comida
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¡Oído cocina!

Bebida de quinoa, manzana y canela.

13 Enero, 2016

Hace ya tiempo que no comparto ninguna receta, y la semana pasada me surgió una oportunidad de retomarlo cuando, una paciente mía que es de Perú, me habló de una bebida de quinoa típica de su país. Sentí curiosidad, le pregunté cómo la hacen e igual que mis pacientes experimentan y descubren nuevas recetas en la consulta, a mi también me gusta aprender de ellos.

Los ingredientes son: Piel de naranja, una cucharada de canela, una manzana verde, 100 gramos de quinoa y 1 litro de agua.

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NutriConsejos

Nutrireflexión post-navideña

7 Enero, 2016

¡Feliz año nuevo a todos!

Para empezar el año con mucha fuerza Biografía de un Plato estrena logo y no solo eso, además he querido escribir el primer post del año reflexionando sobre el panorama que existe actualmente sobre alimentación y nutrición.

Comprendo que socialmente nos han hecho entender que durante las navidades hacemos excesos, comemos más de lo que deberíamos y picamos alimentos poco saludables. Como ya he comentado en posts anteriores, compensar haciendo restricciones, dietas milagro o planes detox no son buenas opciones.

El sentimiento de culpabilidad es humano (¿He pecado? Pues a rezar Ave Marías), pero hemos normalizado el “sentimiento de culpabilidad post-navideño” del cual se benefician algunos que se hacen llamar “coach nutricionales” (por ejemplo) e incluso algunas marcas, y nos inundan con mensajes:

  • Tras los excesos has de depurarte, limpiar tus órganos, etc.
  • Tengo un secreto que te hará quemar esos quilos de más (productos y dietas).
  • Ayuna y bebe zumos para “resetear” tu organismo. (Como si fuese el router del wifi, hay que resetear de vez en cuando para que funcione…)

Meme sobre "compensar" tras los excesos.

Meme sobre “compensar” tras los excesos.


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