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comida sana

NutriConsejos

Menús nutritivos para este otoño

20 noviembre, 2024

¡Traigo más novedades!

Ya tienes en venta en mi página web mi primer ibook.

No es el primero que escribo, pero si el primero que vendo por cuenta propia en mi página web y se titula “Los tesoros del otoño en tu plato”.

Se trata de un libro de 33 páginas en el que hablo de:

  • Alimentos de temporada y los nutrientes más interesantes que nos aportan.
  • Qué funciones tienen estos nutrientes en nuestro organismo y porqué nos benefician concretamente en otoño.
  • Cómo manipular, cocinar y consumir estos alimentos para obtener al máximo estos nutrientes.
  • Curiosidades y dudas frecuentes acerca de los alimentos de esta temporada (sobre las castañas, setas, boniatos…). Por ejemplo: ¿Cuántas raciones equivalen a una castaña? ¿Cómo puedo reducir los azúcares presentes del boniato? O ¿Porqué te desaconsejo el consumo de algunas setas y sin embargo otras serían un fantástico suplemento para consumir habitualmente?
  • También incluye 3 menús semanales de temporada, con diferentes ideas de desayunos, comidas y cenas.
  • Y para acabar, también encontrarás 20 recetas de snacks, desayunos, comidas y cenas.

¿Para quién es este ibook?

Para cualquier persona que necesite herramientas para comer sano esta temporada:

  • Más información sobre nutrición: La información de los primeros puntos sobre cocción de alimentos y curiosidades os dará técnicas y trucos para consumir alimentos de temporada con muchos más nutrientes. A la vez, en esta parte os desmitifico y os explico como consumir algunos alimentos que suelen evitarse por considerarse ricos en calorías como las castañas y los boniatos.
  • Menús para toda la familia: Los menús están realizados con vegetales de temporada, gran variedad de fuentes de proteína y tiene una frecuencia semanal de consumo de alimentos muy recomendable para población general.
  • Ideas, ideas e ideas para no aburrirte: Las recetas os darán ideas, inspiración e innovación para comer de forma saludable sin dejar de disfrutar de cada plato.

Debo añadir que la intención de este libro no va cargada de promesas para perder peso ni ningún otro objetivo que no vaya más allá de comer saludable. Tampoco está enfocado a ningún tipo de patología, alergia o intolerancia (etc.) concreta.

¿Por qué decidí escribirlo?

El otoño es mi estación favorita… me encanta escribir… comer es uno de los grandes placeres… y me dedico a la nutrición ¡Así que este ibook tenía que ser la leche!

El otoño tiene unos alimentos tan potentes, característicos y únicos que sentí la necesidad de plasmar la grandeza que tiene esta temporada en la naturaleza y en nuestra alimentación.

Mi objetivo es abrir un cofre lleno de nutrientes, secretos, trucos y sabores para que enriquezcan tu salud. Es trasladar los mayores tesoros del otoño a tu plato.

NutriConsejos

5 platos «fast food» saludables y completos

19 abril, 2023

Este post va dirigido a esas personas que quieren cuidar su alimentación, pero “no tienen tiempo para cocinar”. Os doy 5 opciones de comidas completas y saludables superrápidas de preparar.

Pero antes me gustaría empezar con una reflexión: ¿Realmente te falta tiempo?

El tiempo en muchas ocasiones es cuestión de prioridades. Si para ti es importante lo que comes, mi primera recomendación es que te habitúes a tener un espacio a lo largo de la semana para dejarte platos preparados (también llamado batchcooking).  ¿Por dónde empezar? Aquí va un tip.

Empieza por hacer una estructura semanal asociando días a alimentos (yo lo suelo hacer con la proteína, ya que es lo que requiere más previsión para descongelar). Por ejemplo: los lunes comer legumbres y cenar huevo, el martes comer quínoa y cenar pescado, el miércoles comer legumbres y cenar pescado azul, el jueves… y a base de repetición nos habituaremos. Tener este hábito nos ayuda a saber qué toca comer y no tener que pensar.

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NutriConsejos

¿Qué estrategias debo seguir para comer sano?

24 septiembre, 2019

El dibujo del plato de Harvard es una de las primeras herramientas que damos para ayudar a las personas a tener buenos hábitos y en él basé el diseño del logo de este blog.

Personalmente, cuando explico en qué consiste esta herramienta, alguna persona me comenta que ya la conocía, a otras les sonaba de algo y otras no lo habían oído en su vida. Sin embargo, muy pocas personas vienen siguiendo esta estructura en sus platos.

Al cabo de la semana de recomendarles seguir esta estructura en sus platos las personas ya se encuentran mejor y ya han perdido algo de peso.

Así que no creo que vaya mal dedicar un post en pleno mes de Septiembre, en el que muchas personas se lanzan a los brazos de las dietas milagro en busca de perder el peso que han cogido durante el verano, sobre una herramienta de alimentación saludable que ha ayudado a regular el peso a muchas personas sin milagros, prisas, restricciones ni pasando hambre.

La Escuela Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard son los autores de esta herramienta y la describen como “una guía para crear comidas saludables y equilibradas”.

Plato de Harvard: ¿Qué alimentos incluir en la comida y en la cena?

La mitad del volumen del plato debe componerse por vegetales, una cuarta parte del plato por hidratos de carbono complejos y la cuarta parte restante por proteínas.

¿Qué alimentos pertenecen a cada grupo?

Estructura de un plato saludable

Grupos de alimentos presentes en el plato de Harvard

¿Qué cantidad hay que poner de cada grupo?

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NutriConsejos

¿Tu alimentación es irracional?

10 noviembre, 2016

Somos seres humanos y por lo tanto naturalmente racionales… con nuestras creencias irracionales. Sin duda tenemos la capacidad de razonar y es algo que nos diferencia del resto de animales, sin embargo, nuestra cabeza, nuestras reacciones y nuestros hábitos están plagados de incoherencias.

ideas irracionales

Una creencia irracional conlleva a un pensamiento irracional y así a un acto irracional.

Cuando hablamos de hábitos alimenticios somos especialmente caóticos, creemos que un alimento es dañino, lo evitamos a toda costa y después hacemos algo que es mucho peor. El gran culpable de que esto suceda es de la “malnutrición” informativa que recibimos diariamente en los diferentes medios y la cantidad de mitos que nos rodean.

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NutriConsejos

¿Cómo reeducar el paladar?

9 junio, 2016

¿Tienes costumbre de echar mucha sal a los platos? ¿Acompañas todo con salsas? ¿No consigues renunciar a productos muy sabrosos pero nada saludables? ¿Crees que comer sano sabe a poco? ¿No concibes un día sin un bollito o un bocadillo de embutido? Hacía tiempo que no hablaba del que puede ser tu gran aliado en el camino hacia una alimentación más saludable: La palatabilidad.

¿Qué es la palatabilidad? Es la cualidad de ser grato al paladar de un alimento.

¿Es cierto que la textura, el color, el sabor y el olor del alimento lo hacen más o menos sabroso? .

¿Es cierto que el alimento es el único responsable de tener mucha palatabilidad? NO.

palatabilidad

¿Puedo conseguir que esto deje de gustarme tanto?

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¡Oído cocina!

Ensalada completa de quinoa

28 abril, 2016

Sube la temperatura y con ella la creatividad ensaladera. ¡Qué bien sienta tomar una refrescante y sabrosa ensalada! Pero no podemos tirar de verde todo el día, si queremos tomar un plato único tenemos que incluir alimentos que la completen y nos aporten los nutrientes que necesitamos.

¿Cómo se hace una ensalada completa?

Hoy he hecho una ensalada completa de quinoa. La clave de un plato completo reside en la proporcionalidad de los diferentes grupos de alimentos. En primer lugar, elige tus ingredientes saludables.

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¡Oído cocina!

Aderezos saludables

23 marzo, 2016

¿Usas tomate frito o ketchup para acompañar la pasta y la carne? ¿Para comer una ensalada necesitas una buena dosis de vinagre de Módena? ¿El pescado no te pasa si no es con mayonesa? ¿Te sientes como un Masterchef haciendo el aderezo de mostaza con miel?

No tiene ningún sentido comer sano y luego consumir estas salsas.

Pásate a los aderezos sabrosos y saludables y libérate de las megadosis de azúcar y de sal y de las tenebrosas grasas vegetales.

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