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¡Oído cocina!

Paté de setas con galletas saladas de avena

5 noviembre, 2015

¿Tienes invitados y no quieres hacer otro picoteo insano? ¿Quieres hacerte algo sano para picar a media mañana o a media tarde?

Hoy rompo con el plato completo y  te propongo esta receta para picar a media mañana, merendar o bien para  cuando quedes para “hacer un pica pica” con tus amigos y familiares. Es apta para vegetarianos.

Paté de setas con galletas saladas de avena y semillas de calabaza

Paté de setas con galletas saladas de avena y semillas de calabaza

¡Ponte el delantal qué empezamos!

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¡Oído cocina!

Receta: delicia vegetariana

19 octubre, 2015

¡Hola de nuevo!

Hoy tengo preparada una receta totalmente apta para tus lunes sin carne. Recuerda que un plato vegetariano no es solo para vegetarianos, los que comemos de todo también tenemos que incluir proteína de origen vegetal en nuestra alimentación, forma parte de la dieta equilibrada.

La receta de hoy tiene verduras variadas, hidratos de carbono complejos y proteína de origen vegetal.

¡Delicioso y requetesaludable!

Lunes sin carne

Lunes sin carne

Ingredientes: Brócoli, cebolla, judía verde, lentejas (hervidas en bote), quinoa, espárragos verdes, tomates cherry, raíz de cúrcuma, aceite de oliva y sal.

Aquí tienes la receta paso a paso: 
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NutriConsejos

Sencillo consejo para completar tu dieta

8 octubre, 2015

Hoy mi consejo es algo que puede resultar innovador para tus platos. Los hará más nutritivos, con ácidos grasos saludables, aminoácidos, vitaminas del grupo B y,  sobretodo, llenos de minerales.

Se trata de un pequeño gesto: coger un puñadito de semillas y esparcirlas sobre tu plato recién hecho.

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Un consejo:

Las semillas de sésamo y de girasol (igual que las almendras, avellanas y nueces) contienen unas sustancias llamadas anti-nutrientes. Se trata de unos componentes que evitan que absorbamos proteína y algunos minerales como el calcio o el hierro.

¿Qué podemos hacer en casa para evitar esta pérdida nutritiva? Seguir leyendo

NutriConsejos

Las tres herramientas de la dieta equilibrada

17 septiembre, 2015

¿Ya has decidido alimentarte de forma más saludable? Hoy quiero compartir contigo algunas herramientas que te ayudarán a organizar tus comidas principales y así iniciarte en la dieta equilibrada.

Una alimentación equilibrada es aquella que aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales. Tan importante es obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita, como obtenerlos en la cantidad adecuada.

¿Qué alimentos debemos consumir y en qué proporción?   Seguir leyendo

Sin gluten, ¡Oído cocina!

Azukis, zanahoria y arroz integral.

15 julio, 2015

Para obtener una buena fuente de fibra y una ayuda para obtener proteínas vegetales, hemos de consumir de 3 a 4 días a la semana legumbres.

Lo bueno es que hay tantas para escoger… judías blancas, garbanzos, lentejas, guisantes, habas…

Pues bien, hoy quiero mostrarte una legumbre que ya se está introduciendo en nuestros mercados: azuki.

Si decides probarla, primero debes dejarla en remojo durante la noche anterior. Después tira el agua del remojo y pon en una olla 3 medidas de agua por 1 de azuki. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo hervir durante una hora.
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Como habréis visto, para obtener un plato completo le he añadido verdura y un cereal.

El cereal en este caso es la quinoa y la verdura la zanahoria hecha al vapor.

Es algo que no podéis perderos, la zanahoria hecha al vapor, ¡tiene un sabor dulce exquisito!

Como me encanta el sabor natural de los alimentos (no tanto de los productos alimenticios), con un chorrito de aceite de oliva virgen en crudo y sal … ¡ Y adentro!

Sin gluten, ¡Oído cocina!

Quinori con huevo y verduras

15 julio, 2015

Este plato es más rico en proteína ya que el quinori tiene cereales (arroz y quinoa) y también legumbre (lenteja roja). El resultado de estos ingredientes es proteína de origen vegetal, pero además le he añadido un huevo hecho al microondas.

Los huevos al microondas los hago con los envases que venden en forma de huevo (material apto para este tipo de cocción), en un minuto ya están listos.

Además contiene coliflor, brócoli y tomate.
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Los postres protagonistas de la dieta equilibrada son el yogur y la fruta. ¿Cúal escoger? Muy sencillo.

¿Has comido verduras cocinadas? Tóma una fruta para conseguir vitamina C.

El aporte de esta vitamina se consigue a través de las 5 raciones de frutas y verduras diarias, especialmente de las que consumimos crudas. Te recomiendo que tomes durante el día 3 piezas de fruta: en el desayuno, de postre y otra a media mañana o de merienda. Además, como mínimo una de las 2 raciones de vegetales (una en la comida y otra en la cena) debe ser en crudo.

¡Oído cocina!

Pasta de garbanzos, seitán y berenjena.

15 julio, 2015

Un plato algo esquemático, pero nada mejor para explicar este plato vegano.

¿No eres vegano? ¡Igualmente te interesa!

En nuestra sociedad hay un consumo excesivo de productos de origen animal, como habrás oído en el anuncio de “vive soy” tomamos demasiada proteína animal y muy poca vegetal.

Ésta es una opción de compensar este error que a lo largo de los años pasa factura.

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Estos platos contienen de primero (al fondo de todo) una berenjena a la plancha ¡me encanta la berenjena gruesa hecha vuelta y vuelta!, recuerda hacerla al final de todo  ya que se oxida y se pone blanda y fea. Por este motivo la tomo de primero.

De segundo un plato de tirabuzones de garbanzos con una salsa de tomate natural con verduritas cortadas y una hamburguesa de seitán con espinacas.

De postre toma una ración de fruta, ya que al estar todo cocinado son platos que carecen de vitamina C.