Ya están aquí los snacks saludables que te ayudarán a prevenir los picoteos o bien saciar el apetito en esos momentos de crisis en los que necesites llevarte algo a la boca.
Te presento 4 opciones muy saludables, rápidas de preparar y fáciles de conservar para ir picando o poder llevártelos a la oficina.
Opción 1: Porridge para tomar en casa o en la oficina.
Ingredientes: avena y bebida de arroz. Puedes añadir semillas, frutas, canela o cacao por ejemplo.
Avena y bebida de arroz
Hace ya tiempo que no comparto ninguna receta, y la semana pasada me surgió una oportunidad de retomarlo cuando, una paciente mía que es de Perú, me habló de una bebida de quinoa típica de su país. Sentí curiosidad, le pregunté cómo la hacen e igual que mis pacientes experimentan y descubren nuevas recetas en la consulta, a mi también me gusta aprender de ellos.
Los ingredientes son: Piel de naranja, una cucharada de canela, una manzana verde, 100 gramos de quinoa y 1 litro de agua.
¿Tienes invitados y no quieres hacer otro picoteo insano? ¿Quieres hacerte algo sano para picar a media mañana o a media tarde?
Hoy rompo con el plato completo y te propongo esta receta para picar a media mañana, merendar o bien para cuando quedes para “hacer un pica pica” con tus amigos y familiares. Es apta para vegetarianos.
Paté de setas con galletas saladas de avena y semillas de calabaza
¡Ponte el delantal qué empezamos!
¡Hola de nuevo!
Hoy tengo preparada una receta totalmente apta para tus lunes sin carne. Recuerda que un plato vegetariano no es solo para vegetarianos, los que comemos de todo también tenemos que incluir proteína de origen vegetal en nuestra alimentación, forma parte de la dieta equilibrada.
La receta de hoy tiene verduras variadas, hidratos de carbono complejos y proteína de origen vegetal.
¡Delicioso y requetesaludable!
Lunes sin carne
Ingredientes: Brócoli, cebolla, judía verde, lentejas (hervidas en bote), quinoa, espárragos verdes, tomates cherry, raíz de cúrcuma, aceite de oliva y sal.
Aquí tienes la receta paso a paso:
Continue Reading…
Os sonará de algún anuncio, lo habréis leído en alguna revista o quizás sea la primera vez:
La población consume un exceso de proteína de origen animal y no consume suficiente proteína de origen vegetal.
Como tu nutricionista, te recomiendo que si no tienes costumbre, poco a poco incluyas este tipo de alimentos más saludables. ¿Cómo? Te propongo un día a la semana, el lunes, en el que tu objetivo sea comer legumbres:
– Con o sin cereales, si no los añades en el plato asegúrate de consumirlos a lo largo del día. ¿Qué cereales? Pan, arroz, pasta, cereales de desayuno saludables, quinoa, espelta, mijo, trigo sarraceno.. (Recuerda: si son integrales ¡mucho mejor!)
– Con una ración de vegetales:
-Haz tu plato más rico añadiendo semillas o frutos secos.
Ejemplo de plato:
Ingredientes: Soja verde, mijo, brocoli, cebolla, pimiento rojo y semillas de sésamo.
¡ Feliz lunes!
De nuevo, un plato único pero nutricionalmente completo.
Aprovechando lo que queda de verano y que aún apetece algo fresco he hecho una sencilla ensalada de pasta.
Hidrato de carbono: Es pasta de trigo sarraceno (marca Sarchio), por lo tanto no contiene gluten y se hierven en 6 minutos.
Vegetal: Tras lavar y pelar la zanahoria y el tomate, cortar en rodajas el tomate y hacer tiras con la zanahoria (con un pelador).
Proteína: Añadir un huevo cocido.
Para obtener una buena fuente de fibra y una ayuda para obtener proteínas vegetales, hemos de consumir de 3 a 4 días a la semana legumbres.
Lo bueno es que hay tantas para escoger… judías blancas, garbanzos, lentejas, guisantes, habas…
Pues bien, hoy quiero mostrarte una legumbre que ya se está introduciendo en nuestros mercados: azuki.
Si decides probarla, primero debes dejarla en remojo durante la noche anterior. Después tira el agua del remojo y pon en una olla 3 medidas de agua por 1 de azuki. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo hervir durante una hora.
Como habréis visto, para obtener un plato completo le he añadido verdura y un cereal.
El cereal en este caso es la quinoa y la verdura la zanahoria hecha al vapor.
Es algo que no podéis perderos, la zanahoria hecha al vapor, ¡tiene un sabor dulce exquisito!
Como me encanta el sabor natural de los alimentos (no tanto de los productos alimenticios), con un chorrito de aceite de oliva virgen en crudo y sal … ¡ Y adentro!
