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¡Oído cocina!

Receta: delicia vegetariana

19 Octubre, 2015

¡Hola de nuevo!

Hoy tengo preparada una receta totalmente apta para tus lunes sin carne. Recuerda que un plato vegetariano no es solo para vegetarianos, los que comemos de todo también tenemos que incluir proteína de origen vegetal en nuestra alimentación, forma parte de la dieta equilibrada.

La receta de hoy tiene verduras variadas, hidratos de carbono complejos y proteína de origen vegetal.

¡Delicioso y requetesaludable!

Lunes sin carne

Lunes sin carne

Ingredientes: Brócoli, cebolla, judía verde, lentejas (hervidas en bote), quinoa, espárragos verdes, tomates cherry, raíz de cúrcuma, aceite de oliva y sal.

Aquí tienes la receta paso a paso: 
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¡Oído cocina!

Lunes sin carne

14 Septiembre, 2015

Os sonará de algún anuncio, lo habréis leído en alguna revista o quizás sea la primera vez:

La población consume un exceso de proteína de origen animal y no consume suficiente proteína de origen vegetal.

Como tu nutricionista, te recomiendo que si no tienes costumbre, poco a poco incluyas este tipo de alimentos más saludables. ¿Cómo? Te propongo un día a la semana, el lunes, en el que tu objetivo sea comer legumbres:

Con o sin cereales, si no los añades en el plato asegúrate de consumirlos a lo largo del día. ¿Qué cereales? Pan, arroz, pasta, cereales de desayuno saludables, quinoa, espelta, mijo, trigo sarraceno.. (Recuerda: si son integrales ¡mucho mejor!)

Con una ración de vegetales:

  1. Los vegetales cocinados te ayudarán a tener una digestión más fácil, te lo recomiendo si te cuesta digerir las legumbres. Si es tu caso, te recomiendo que de postre tomes yogur porque contiene probióticos (bacterias beneficiosas) que te ayudarán a evitar las flatulencias.
  2. Los vegetales crudos al tener vitamina C, te ayudarán a que asimiles mejor el hierro contenido en las legumbres. Sí es tu objetivo, puedes tomar de postre fruta.

-Haz tu plato más rico añadiendo semillas o frutos secos.

Aquí tienes un plato que te servirá de ejemplo:

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Ingredientes: Soja verde, mijo, brocoli, cebolla, pimiento rojo y semillas de sésamo.

  1. Limpiar la soja verde y hervirla.
  2. Cuándo lleve 20 minutos, limpiar el mijo y añadirlo a la olla. Pon otra olla a hervir.
  3. En la segunda olla, hierve las verduras bien lavadas y cortadas.
  4. Tras 15 -20 minutos cuela todos los ingredientes y emplátalo a tu gusto.
  5. Añade aceite de oliva virgen, una pizca de sal y semillas de sésamo.

¡ Feliz lunes!

¡Oído cocina!

Pasta de garbanzos, seitán y berenjena.

15 Julio, 2015

Un plato algo esquemático, pero nada mejor para explicar este plato vegano.

¿No eres vegano? ¡Igualmente te interesa!

En nuestra sociedad hay un consumo excesivo de productos de origen animal, como habrás oído en el anuncio de “vive soy” tomamos demasiada proteína animal y muy poca vegetal.

Ésta es una opción de compensar este error que a lo largo de los años pasa factura.

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Estos platos contienen de primero (al fondo de todo) una berenjena a la plancha ¡me encanta la berenjena gruesa hecha vuelta y vuelta!, recuerda hacerla al final de todo  ya que se oxida y se pone blanda y fea. Por este motivo la tomo de primero.

De segundo un plato de tirabuzones de garbanzos con una salsa de tomate natural con verduritas cortadas y una hamburguesa de seitán con espinacas.

De postre toma una ración de fruta, ya que al estar todo cocinado son platos que carecen de vitamina C.