De nuevo, un plato único pero nutricionalmente completo.
Aprovechando lo que queda de verano y que aún apetece algo fresco he hecho una sencilla ensalada de pasta.
Hidrato de carbono: Es pasta de trigo sarraceno (marca Sarchio), por lo tanto no contiene gluten y se hierven en 6 minutos.
Vegetal: Tras lavar y pelar la zanahoria y el tomate, cortar en rodajas el tomate y hacer tiras con la zanahoria (con un pelador).
Proteína: Añadir un huevo cocido.
¡Hoy nos vamos al súper! Te propongo un práctico y sencillo ejercicio para despertar tu lado más analítico y crítico con los alimentos que consumes en tu día a día.
Crea en tu mente este escenario: Toca llenar la nevera y te acercas a tu supermercado habitual (¡Recuerda que no debes ir con hambre!). Al pasar por delante de los cereales de desayuno decides seguir el consejo que leíste en «Que compre tu cabeza y no tu estómago» y leer la tabla de composición nutricional de los productos.
Pongamos el ejemplo de que los conocidos Smacks de Kellog’s son tu debilidad, coges la caja, buscas la tabla de composición nutricional y esto es lo que encuentras:
Dietas como El Método Gabriel, la dieta de la grasa parda o la enzima prodigiosa a los clásicos como la Dieta de la Alcachofa, el Método Dukan o la dieta disociada… E incluso productos que podemos obtener con toda facilidad en farmacias, como son los quemagrasas, drenantes, absorbedores de hidratos y grasas, laxantes, diuréticos… Son engaños que se suman al concepto de la “mentira adelgazante”.
Si alguna dieta milagrosa nos salvase del sobrepeso o de la obesidad, estos datos de la OMS no serían reales: Seguir leyendo
Pasamos todos los días tomando decisiones constantemente, algunas de forma consciente y otras no, unas más condicionadas y otras con plena libertad. Entre ellas siempre buscamos un equilibrio. Por ejemplo, si hemos tenido un día de aquellos especialmente difíciles en el trabajo llegamos a casa pensando que merecemos algo, una compensación, una alegría en forma de chocolate, galletas, bollos, fuet, cerveza o incluso una copa. Cómo si nos hiciéramos un favor…
En esos momentos comer de forma equilibrada parece imposible,
¿Por qué renunciar a ese capricho del día? Seguir leyendo
Para obtener una buena fuente de fibra y una ayuda para obtener proteínas vegetales, hemos de consumir de 3 a 4 días a la semana legumbres.
Lo bueno es que hay tantas para escoger… judías blancas, garbanzos, lentejas, guisantes, habas…
Pues bien, hoy quiero mostrarte una legumbre que ya se está introduciendo en nuestros mercados: azuki.
Si decides probarla, primero debes dejarla en remojo durante la noche anterior. Después tira el agua del remojo y pon en una olla 3 medidas de agua por 1 de azuki. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y déjalo hervir durante una hora.
Como habréis visto, para obtener un plato completo le he añadido verdura y un cereal.
El cereal en este caso es la quinoa y la verdura la zanahoria hecha al vapor.
Es algo que no podéis perderos, la zanahoria hecha al vapor, ¡tiene un sabor dulce exquisito!
Como me encanta el sabor natural de los alimentos (no tanto de los productos alimenticios), con un chorrito de aceite de oliva virgen en crudo y sal … ¡ Y adentro!
Este plato es más rico en proteína ya que el quinori tiene cereales (arroz y quinoa) y también legumbre (lenteja roja). El resultado de estos ingredientes es proteína de origen vegetal, pero además le he añadido un huevo hecho al microondas.
Los huevos al microondas los hago con los envases que venden en forma de huevo (material apto para este tipo de cocción), en un minuto ya están listos.
Además contiene coliflor, brócoli y tomate.
Los postres protagonistas de la dieta equilibrada son el yogur y la fruta. ¿Cúal escoger? Muy sencillo.
¿Has comido verduras cocinadas? Tóma una fruta para conseguir vitamina C.
El aporte de esta vitamina se consigue a través de las 5 raciones de frutas y verduras diarias, especialmente de las que consumimos crudas. Te recomiendo que tomes durante el día 3 piezas de fruta: en el desayuno, de postre y otra a media mañana o de merienda. Además, como mínimo una de las 2 raciones de vegetales (una en la comida y otra en la cena) debe ser en crudo.
Un plato algo esquemático, pero nada mejor para explicar este plato vegano.
¿No eres vegano? ¡Igualmente te interesa!
En nuestra sociedad hay un consumo excesivo de productos de origen animal, como habrás oído en el anuncio de “vive soy” tomamos demasiada proteína animal y muy poca vegetal.
Ésta es una opción de compensar este error que a lo largo de los años pasa factura.
Estos platos contienen de primero (al fondo de todo) una berenjena a la plancha ¡me encanta la berenjena gruesa hecha vuelta y vuelta!, recuerda hacerla al final de todo ya que se oxida y se pone blanda y fea. Por este motivo la tomo de primero.
De segundo un plato de tirabuzones de garbanzos con una salsa de tomate natural con verduritas cortadas y una hamburguesa de seitán con espinacas.
De postre toma una ración de fruta, ya que al estar todo cocinado son platos que carecen de vitamina C.
