Hoy es el día Mundial contra el cáncer, y para contribuir a la concienciación del papel esencial de la nutrición tanto en la prevención como durante el tratamiento, he decidido escribir este post. El lema elegido para conmemorarlo es:
Nosotros podemos. Yo puedo.
Día mundial contra el cáncer.
Ya han sonado todas las alarmas, los carniceros están algo tensos y la población no sabe qué poner en sus platos y empieza a consultar sobre alimentación vegetariana. ¿Por qué?
Ayer la OMS señaló el consumo de derivados cárnicos como una causa de cáncer y que el consumo de carne roja podría también estar relacionada. El nivel de evidencia de la relación entre el riesgo de cáncer y el consumo de carne procesada es de grado 1 (hay suficiente evidencia) y el consumo de carne roja de grado 2A (hay evidencia limitada).
Comer diariamente una porción de 50 gramos de carne procesada
aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.
