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dieta equilibrada

NutriConsejos

Subir defensas, bajar publicidad engañosa

15 octubre, 2015

Empieza el fresquito y las lluvias, es el inicio de  constipados y alergias, ya toca llevar pañuelos encima por si acaso y muchos temen caer enfermos. Es el momento en el que algunas empresas alimentarias y de suplementos alimenticios están en éxtasis, con sus productos “ricos” en defensas, “protectores o antibióticos naturales” y “estimuladores” del sistema inmune.

El marketing de las empresas del sector alimentario se ha metido en nuestras televisiones, radios, ordenadores, correos postales, farmacias y supermercados para decirnos que necesitamos “mejorar” nuestro sistema inmunológico.  Incluso ya hacemos asociaciones rápidas e involuntarias, un claro ejemplo es el de “defensas para el sistema inmune” al que apellidamos “L. Casei Immunitas”.  ¿Lo hacemos bien? ¿La asociación de L.Casei y defensas es real? ¿O se esconde algún interés comercial? ¡Investiguemos!

Actimel

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NutriConsejos

Sencillo consejo para completar tu dieta

8 octubre, 2015

Hoy mi consejo es algo que puede resultar innovador para tus platos. Los hará más nutritivos, con ácidos grasos saludables, aminoácidos, vitaminas del grupo B y,  sobretodo, llenos de minerales.

Se trata de un pequeño gesto: coger un puñadito de semillas y esparcirlas sobre tu plato recién hecho.

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Un consejo:

Las semillas de sésamo y de girasol (igual que las almendras, avellanas y nueces) contienen unas sustancias llamadas anti-nutrientes. Se trata de unos componentes que evitan que absorbamos proteína y algunos minerales como el calcio o el hierro.

¿Qué podemos hacer en casa para evitar esta pérdida nutritiva? Seguir leyendo

NutriConsejos

Las tres herramientas de la dieta equilibrada

17 septiembre, 2015

¿Ya has decidido alimentarte de forma más saludable? Hoy quiero compartir contigo algunas herramientas que te ayudarán a organizar tus comidas principales y así iniciarte en la dieta equilibrada.

Una alimentación equilibrada es aquella que aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales. Tan importante es obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita, como obtenerlos en la cantidad adecuada.

¿Qué alimentos debemos consumir y en qué proporción?   Seguir leyendo

NutriConsejos

Que compre tu cabeza y no tu estómago.

30 julio, 2015

Pasamos todos los días tomando decisiones constantemente, algunas de forma consciente y otras no, unas más condicionadas y otras con plena libertad. Entre ellas siempre buscamos un equilibrio. Por ejemplo, si hemos tenido un día de aquellos especialmente difíciles en el trabajo llegamos a casa pensando que merecemos algo, una compensación, una alegría en forma de chocolate, galletas, bollos, fuet, cerveza o incluso una copa. Cómo si nos hiciéramos un favor…

En esos momentos comer de forma equilibrada parece imposible,

¿Por qué renunciar a ese capricho del día? Seguir leyendo

Sin gluten, ¡Oído cocina!

Quinori con huevo y verduras

15 julio, 2015

Este plato es más rico en proteína ya que el quinori tiene cereales (arroz y quinoa) y también legumbre (lenteja roja). El resultado de estos ingredientes es proteína de origen vegetal, pero además le he añadido un huevo hecho al microondas.

Los huevos al microondas los hago con los envases que venden en forma de huevo (material apto para este tipo de cocción), en un minuto ya están listos.

Además contiene coliflor, brócoli y tomate.

Los postres protagonistas de la dieta equilibrada son el yogur y la fruta. ¿Cúal escoger? Muy sencillo.

¿Has comido verduras cocinadas? Tóma una fruta para conseguir vitamina C.

El aporte de esta vitamina se consigue a través de las 5 raciones de frutas y verduras diarias, especialmente de las que consumimos crudas. Te recomiendo que tomes durante el día 3 piezas de fruta: en el desayuno, de postre y otra a media mañana o de merienda. Además, como mínimo una de las 2 raciones de vegetales (una en la comida y otra en la cena) debe ser en crudo.

¡Oído cocina!

Pasta de garbanzos, seitán y berenjena.

15 julio, 2015

Un plato algo esquemático, pero nada mejor para explicar este plato vegano.

¿No eres vegano? ¡Igualmente te interesa!

En nuestra sociedad hay un consumo excesivo de productos de origen animal, como habrás oído en el anuncio de “vive soy” tomamos demasiada proteína animal y muy poca vegetal.

Ésta es una opción de compensar este error que a lo largo de los años pasa factura.

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Estos platos contienen de primero (al fondo de todo) una berenjena a la plancha ¡me encanta la berenjena gruesa hecha vuelta y vuelta!, recuerda hacerla al final de todo  ya que se oxida y se pone blanda y fea. Por este motivo la tomo de primero.

De segundo un plato de tirabuzones de garbanzos con una salsa de tomate natural con verduritas cortadas y una hamburguesa de seitán con espinacas.

De postre toma una ración de fruta, ya que al estar todo cocinado son platos que carecen de vitamina C.

 

Sin gluten, ¡Oído cocina!

Arroz integral, salmón, tomate y aguacate.

16 junio, 2015

Mis platos son muy sencillos, visualmente simples y rápidos de cocinar, son como pequeños esquemas de la dieta equilibrada. En el momento de cocinar es importante considerar las raciones, si haces un plato único recuerda que la mitad del plato debe contener  vegetales, una cuarta parte debe ser proteína y la otra cuarta parte hidrato de carbono. Y siempre consume postre, yogur o fruta preferiblemente.

Si tienes poco tiempo te recomiendo que seas una persona previsible, dedica un momento de la semana a cocinar y hacerte tuppers. Con poco tiempo tenderás a hacer platos incompletos y poco equilibrados, los ejemplos clásicos son la ensalada variada (con un poco de todo, cada uno a su gusto, pero al fin y al cabo suele ser pobre en hidratos y proteína), plato de carne o plato de pasta con salsa de tomate. ¿Te sientes identificado?

Organízate con algo de tiempo, no requiere gran esfuerzo, cuando tengas algo de tiempo hazte un tupper grande de puré de verduras, arroz o pasta integral hervida… ¡adelanta faena!

Ten en cuenta que el arroz integral tarda unos 45 minutos en cocerse, hirviéndolo préviamente y guardándolo en la nevera he ganado mucho tiempo. El salmón lo compré congelado, por lo que primero tuve que descongelarlo al microondas y luego hacerlo a la plancha (son 5 minutos). Mientras en pescado se hacía, corté el tomate y el aguacate.

Si estás haciendo una dieta con el objetivo de adelgazar, debido a la riqueza en grasas del aguacate (aunque sean muy saludables) evita o añade menos aceite de oliva al plato.

¿Cómo te nutre este plato? El arroz integral aporta hidratos de carbono de absorción lenta y fibra, el salmón proteína y omega 3, el aguacate ácidos grasos saludables y el tomate antioxidantes.
Recuerda añadir siempre una ración de vegetales en tu plato ¿cuáles? Puedes elegir, todos te aportaran vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y agua.