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dieta equilibrada

¡Oído cocina!

Pasta de garbanzos, seitán y berenjena.

15 Julio, 2015

Un plato algo esquemático, pero nada mejor para explicar este plato vegano.

¿No eres vegano? ¡Igualmente te interesa!

En nuestra sociedad hay un consumo excesivo de productos de origen animal, como habrás oído en el anuncio de “vive soy” tomamos demasiada proteína animal y muy poca vegetal.

Ésta es una opción de compensar este error que a lo largo de los años pasa factura.

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Estos platos contienen de primero (al fondo de todo) una berenjena a la plancha ¡me encanta la berenjena gruesa hecha vuelta y vuelta!, recuerda hacerla al final de todo  ya que se oxida y se pone blanda y fea. Por este motivo la tomo de primero.

De segundo un plato de tirabuzones de garbanzos con una salsa de tomate natural con verduritas cortadas y una hamburguesa de seitán con espinacas.

De postre toma una ración de fruta, ya que al estar todo cocinado son platos que carecen de vitamina C.

 

Sin gluten, ¡Oído cocina!

Arroz integral, salmón, tomate y aguacate.

16 Junio, 2015

Mis platos son muy sencillos, visualmente simples y rápidos de cocinar, son como pequeños esquemas de la dieta equilibrada. En el momento de cocinar es importante considerar las raciones, si haces un plato único recuerda que la mitad del plato debe contener  vegetales, una cuarta parte debe ser proteína y la otra cuarta parte hidrato de carbono. Y siempre consume postre, yogur o fruta preferiblemente.

Si tienes poco tiempo te recomiendo que seas una persona previsible, dedica un momento de la semana a cocinar y hacerte tuppers. Con poco tiempo tenderás a hacer platos incompletos y poco equilibrados, los ejemplos clásicos son la ensalada variada (con un poco de todo, cada uno a su gusto, pero al fin y al cabo suele ser pobre en hidratos y proteína), plato de carne o plato de pasta con salsa de tomate. ¿Te sientes identificado?

Organízate con algo de tiempo, no requiere gran esfuerzo, cuando tengas algo de tiempo hazte un tupper grande de puré de verduras, arroz o pasta integral hervida… ¡adelanta faena!
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Ten en cuenta que el arroz integral tarda unos 45 minutos en cocerse, hirviéndolo préviamente y guardándolo en la nevera he ganado mucho tiempo. El salmón lo compré congelado, por lo que primero tuve que descongelarlo al microondas y luego hacerlo a la plancha (son 5 minutos). Mientras en pescado se hacía, corté el tomate y el aguacate.

Si estás haciendo una dieta con el objetivo de adelgazar, debido a la riqueza en grasas del aguacate (aunque sean muy saludables) evita o añade menos aceite de oliva al plato.

¿Cómo te nutre este plato? El arroz integral aporta hidratos de carbono de absorción lenta y fibra, el salmón proteína y omega 3, el aguacate ácidos grasos saludables y el tomate antioxidantes.
Recuerda añadir siempre una ración de vegetales en tu plato ¿cuáles? Puedes elegir, todos te aportaran vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y agua.

¡Oído cocina!

Pasta de espelta, tofu con mango y curry, manzana y semillas.

14 Mayo, 2015

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Un plato completo, vegano y fresco.

Tiene un contraste de sabores que personalmente encuentro delicioso. Los ingredientes son tallarines de espelta integrales, manzana, tofu marinado con mango y curry y semillas de lino.

Hierve los tallarines durante 15 minutos los cuales he empleado en lavar, cortar y pelar la manzana, cortar el tofu a daditos y pasarlos por la plancha (me gusta más el sabor del tofu en caliente que no a temperatura de nevera) y tras emplatar he añadido unas semillas de lino.

Es un plato muy rico en fibra, de bajo índice glucémico y vegano. Importante: masticar bien, las semillas de lino han de estar abiertas para podernos beneficiar de su contenido en omega 3 ¡muy antiinflamatorio y cardiosaludable!