Tras desmentir que “debemos comer un poco de todo” y discutir que “por un día a la semana no pasa nada” en el post De mito en mito I, aquí llega la segunda parte. Hoy hablaré de estos mitos:
Mitos nutricionales
La palabra flexitariano procede de la unión de los términos flexible + vegetariano.
Este concepto apareció por primera vez en 1992 y hace referencia a una alimentación básicamente vegetariana pero que ocasionalmente o de forma esporádica consume alimentos de origen animal.
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Esto puede entenderse de muchísimas maneras, no hay un único critero para ser flexitariano. Por ejemplo, un flexitariano puede ser aquel que sigue una alimentación vegetariana en su casa pero cuando sale toma pescado azul o pide una tapa de tortilla, o bien cuando va a casa de alguien y el menú incluye carne, pescado, huevo o marisco lo consume sin problema.
La semana pasada estuve en el salón internacional de alimentos y bebidas Alimentaria, para aquellos que no lo conocéis, se define como “centro de negocios internacional para todos los profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y gastronomía.”
Dicho así parece que solo esté enfocado para hacer negocios, pero puede ir cualquier persona de la calle para probar nuevos productos, ir a conferencias, showcooking’s…
Hoy comparto con vosotros un pequeño resumen de mi experiencia este año en Alimentaria.
Sube la temperatura y con ella la creatividad ensaladera. ¡Qué bien sienta tomar una refrescante y sabrosa ensalada! Pero no podemos tirar de verde todo el día, si queremos tomar un plato único tenemos que incluir alimentos que la completen y nos aporten los nutrientes que necesitamos.
¿Cómo se hace una ensalada completa?
Hoy he hecho una ensalada completa de quinoa. La clave de un plato completo reside en la proporcionalidad de los diferentes grupos de alimentos. En primer lugar, elige tus ingredientes saludables.
El martes 19 nos reunimos en la tienda de alimentación ecológica Biotiga de Barcelona. En el encuentro, resolvimos algunas cuestiones:
¿Es el concepto de “snack saludable” algo contradictorio? ¿Es malo picar entre horas? ¿Cuándo podemos tomar un snack? ¿Qué es un snack saludable? ¿Cuáles son sus características? ¿Y sus ventajas?
Además degustamos muchísimos snacks saludables, incluyo algunas de las recetas al final de este post.
La alimentación ha pasado de ser una necesidad básica a seguir tendencias, modas, personas/personajes que nos dicen lo que debemos y lo que no debemos comer, blogs sobre alimentación de cualquier tipo, productos raw, bebidas con zero azúcares, suplementos para casi todo, etc.
¿Nos hemos aburrido de la alimentación de toda la vida? ¿Quién decide las nuevas tendencias? ¿Necesitamos todos estos productos? ¿Qué esperamos de ellos?
¿Hemos exagerado con la importancia de un buen desayuno? ¿Es cierto que es la comida más importante del día? ¿Es verdad que deberíamos “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”? ¿Debemos obligarnos a desayunar si no nos apetece o si queremos perder peso?
¿Desayuno o no desayuno?
