¿Hemos exagerado con la importancia de un buen desayuno? ¿Es cierto que es la comida más importante del día? ¿Es verdad que deberíamos “desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”? ¿Debemos obligarnos a desayunar si no nos apetece o si queremos perder peso?
¿Desayuno o no desayuno?
Ya han sonado todas las alarmas, los carniceros están algo tensos y la población no sabe qué poner en sus platos y empieza a consultar sobre alimentación vegetariana. ¿Por qué?
Ayer la OMS señaló el consumo de derivados cárnicos como una causa de cáncer y que el consumo de carne roja podría también estar relacionada. El nivel de evidencia de la relación entre el riesgo de cáncer y el consumo de carne procesada es de grado 1 (hay suficiente evidencia) y el consumo de carne roja de grado 2A (hay evidencia limitada).
Comer diariamente una porción de 50 gramos de carne procesada
aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.
Empieza el fresquito y las lluvias, es el inicio de constipados y alergias, ya toca llevar pañuelos encima por si acaso y muchos temen caer enfermos. Es el momento en el que algunas empresas alimentarias y de suplementos alimenticios están en éxtasis, con sus productos “ricos” en defensas, “protectores o antibióticos naturales” y “estimuladores” del sistema inmune.
El marketing de las empresas del sector alimentario se ha metido en nuestras televisiones, radios, ordenadores, correos postales, farmacias y supermercados para decirnos que necesitamos “mejorar” nuestro sistema inmunológico. Incluso ya hacemos asociaciones rápidas e involuntarias, un claro ejemplo es el de “defensas para el sistema inmune” al que apellidamos “L. Casei Immunitas”. ¿Lo hacemos bien? ¿La asociación de L.Casei y defensas es real? ¿O se esconde algún interés comercial? ¡Investiguemos!
Hoy mi consejo es algo que puede resultar innovador para tus platos. Los hará más nutritivos, con ácidos grasos saludables, aminoácidos, vitaminas del grupo B y, sobretodo, llenos de minerales.
Se trata de un pequeño gesto: coger un puñadito de semillas y esparcirlas sobre tu plato recién hecho.
Un consejo:
Las semillas de sésamo y de girasol (igual que las almendras, avellanas y nueces) contienen unas sustancias llamadas anti-nutrientes. Se trata de unos componentes que evitan que absorbamos proteína y algunos minerales como el calcio o el hierro.
¿Qué podemos hacer en casa para evitar esta pérdida nutritiva? Seguir leyendo
¿Ya has decidido alimentarte de forma más saludable? Hoy quiero compartir contigo algunas herramientas que te ayudarán a organizar tus comidas principales y así iniciarte en la dieta equilibrada.
Una alimentación equilibrada es aquella que aporta alimentos variados en cantidades adaptadas a nuestros requerimientos y condiciones personales. Tan importante es obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita, como obtenerlos en la cantidad adecuada.
¿Qué alimentos debemos consumir y en qué proporción? Seguir leyendo
Pasamos todos los días tomando decisiones constantemente, algunas de forma consciente y otras no, unas más condicionadas y otras con plena libertad. Entre ellas siempre buscamos un equilibrio. Por ejemplo, si hemos tenido un día de aquellos especialmente difíciles en el trabajo llegamos a casa pensando que merecemos algo, una compensación, una alegría en forma de chocolate, galletas, bollos, fuet, cerveza o incluso una copa. Cómo si nos hiciéramos un favor…
En esos momentos comer de forma equilibrada parece imposible,
¿Por qué renunciar a ese capricho del día? Seguir leyendo
Este plato es más rico en proteína ya que el quinori tiene cereales (arroz y quinoa) y también legumbre (lenteja roja). El resultado de estos ingredientes es proteína de origen vegetal, pero además le he añadido un huevo hecho al microondas.
Los huevos al microondas los hago con los envases que venden en forma de huevo (material apto para este tipo de cocción), en un minuto ya están listos.
Además contiene coliflor, brócoli y tomate.
Los postres protagonistas de la dieta equilibrada son el yogur y la fruta. ¿Cúal escoger? Muy sencillo.
¿Has comido verduras cocinadas? Tóma una fruta para conseguir vitamina C.
El aporte de esta vitamina se consigue a través de las 5 raciones de frutas y verduras diarias, especialmente de las que consumimos crudas. Te recomiendo que tomes durante el día 3 piezas de fruta: en el desayuno, de postre y otra a media mañana o de merienda. Además, como mínimo una de las 2 raciones de vegetales (una en la comida y otra en la cena) debe ser en crudo.
