¡Oído cocina!

Ensalada completa de quinoa

28 Abril, 2016

Sube la temperatura y con ella la creatividad ensaladera. ¡Qué bien sienta tomar una refrescante y sabrosa ensalada! Pero no podemos tirar de verde todo el día, si queremos tomar un plato único tenemos que incluir alimentos que la completen y nos aporten los nutrientes que necesitamos.

¿Cómo se hace una ensalada completa?

Hoy he hecho una ensalada completa de quinoa. La clave de un plato completo reside en la proporcionalidad de los diferentes grupos de alimentos. En primer lugar, elige tus ingredientes saludables.

1)Elige los vegetales que formaran la mitad de tu plato, los que yo he utilizado son:

  • Para la ensalada: Espinaca, cebolla, tomate y pepino.
  • Para el aderezo: Orégano fresco, aguacate y lima.

buena1-00622)Escoge una fuente saludable de hidratos de carbono complejos para que forme parte de una cuarta parte del plato. Yo he incluido un pseudocereal muy nutritivo: la quinoa. En esta receta añadiré unos 50 gramos de SOS quinoa.

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Para más información, aquí tienes el post que hice con todo lo que has de saber sobre la quinoa.

3)Elige una fuente de proteína para la otra cuarta parte del plato. Por ejemplo, 5 dados de salmón para añadirlos en la ensalada y así también incorporar grasas saludables omega3.

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Los pasos que he seguido para hacer la ensalada son:

  1. La quinoa de SOS viene lista para consumir, no hace falta lavarla, ponla directamente a hervir durante 15 minutos.
  2. Durante esos 15 minutos prepara las diferentes verduras y el aderezo:- Lava el tomate, la cebolla y el pepino.- Pela la cebolla y el pepino (opcional).- Corta éstos tres ingredientes para añadir en la ensalada.- Lava bien las espinacas y el orégano.

    – Para preparar el aderezo, tritura un aguacate, unas hojas de orégano, el zumo de una lima y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.buena1-0183

  3. Escurre bien la quinoa.
  4. Pon una sartén a calentar, y con un poquito de aceite de oliva haz los daditos de salmón. Ya tienes los 3 grupos de alimentos preparados y así deben quedar proporcionalmente en tu plato:

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Para acabar, añade el aderezo y mezcla todos los ingredientes.

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¡Bon appétite!

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8 Comments

  • Reply luna 6 Junio, 2016 at 11:34 am

    No encuentro la receta, podrias decir como cueces tu el arroz integral y que marca usas? Me queda soso y no le cojo el punto…

    • Reply Ana Amengual 6 Junio, 2016 at 12:05 pm

      Hola Luna, suelo comprar el arroz integral a granel., lo lavo y lo cuezo durante unos 40-45 minutos.

  • Reply Cigi 19 Mayo, 2016 at 7:42 pm

    De donde has sacado ese plato tan chulo?
    Gracias

    • Reply Ana Amengual 20 Mayo, 2016 at 6:49 am

      Hola Cigi, la receta es mía 😉 ¡¡Me alegra que te guste!!

  • Reply maria 28 Abril, 2016 at 1:50 pm

    para un plato vegetariano con que puedo reemplazar el salmón?

    • Reply Ana Amengual 28 Abril, 2016 at 2:38 pm

      Una muy buena opción para sustituir el salmón en este plato son las legumbres: garbanzos, judía blanca, lentejas, habas, soja, guisantes…

      • Reply MARIA 29 Abril, 2016 at 11:27 am

        GRacias! Lo apunto para el finde. Me encanta tu blog! Saludos.

        • Reply Ana Amengual 29 Abril, 2016 at 12:08 pm

          Muchísimas gracias María. ¡Feliz fin de semana! Un saludo

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