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NutriConsejos

Este verano solo refrescos saludables.

13 Julio, 2016

¿Qué entendemos por refrescos? ¿Qué problemas de salud podemos tener debido al consumo habitual de refrescos? ¿Podemos tomar los que son light o zero?  ¿Cuál es la mejor opción? ¿Existen los refrescos saludables?

Según la RAE, un refresco es una bebida fría o del tiempo. Sin embargo, ya no entendemos que una limonada o un vaso de agua fría con limón pueden ser buenas opciones de refrescos, si no bebidas de sabor dulce y con gas que vienen en lata o botella.

Fanta, Aquarius, Coca-Cola, Nestea,  Tónica, Vichy Catalán, Trina… Te invito a dejar de comprarlos (inmediatamente) y a descubrir el mundo de los refrescos caseros saludables.

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¡Oído cocina!

Receta de helado saludable

26 Mayo, 2016

¿Te encantan los helados? ¿Intentas cuidarte pero te cuesta pasar un verano sin ellos? ¿Siempre estás buscando un helado con pocos azúcares añadidos y bajo en grasas? Hoy te traigo un helado sanísimo, sencillo de hacer, delicioso, apto para veganos y sin azúcares ni grasas añadidas.

Si te gustan restaurantes de tendencia “healthy-foodie”, como por ejemplo Green and Berry o Teresa Carles de Barcelona, habrás visto que ahora llegan los Bowls de frutas con granola, semillas, frutas deshidratadas, etc.

Pues exactamente esto es lo que haré hoy en esta receta.

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¡Oído cocina!

Ensalada completa de quinoa

28 Abril, 2016

Sube la temperatura y con ella la creatividad ensaladera. ¡Qué bien sienta tomar una refrescante y sabrosa ensalada! Pero no podemos tirar de verde todo el día, si queremos tomar un plato único tenemos que incluir alimentos que la completen y nos aporten los nutrientes que necesitamos.

¿Cómo se hace una ensalada completa?

Hoy he hecho una ensalada completa de quinoa. La clave de un plato completo reside en la proporcionalidad de los diferentes grupos de alimentos. En primer lugar, elige tus ingredientes saludables.

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NutriConceptos

Todo sobre snacks saludables

21 Abril, 2016

El martes 19 nos reunimos en la tienda de alimentación ecológica Biotiga de Barcelona. En el encuentro, resolvimos algunas cuestiones:

¿Es el concepto de “snack saludable” algo contradictorio? ¿Es malo picar entre horas? ¿Cuándo podemos tomar un snack? ¿Qué es un snack saludable? ¿Cuáles son sus características? ¿Y sus ventajas?

Además degustamos muchísimos snacks saludables, incluyo algunas de las recetas al final de este post.
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¡Oído cocina!

Aderezos saludables

23 Marzo, 2016

¿Usas tomate frito o ketchup para acompañar la pasta y la carne? ¿Para comer una ensalada necesitas una buena dosis de vinagre de Módena? ¿El pescado no te pasa si no es con mayonesa? ¿Te sientes como un Masterchef haciendo el aderezo de mostaza con miel?

No tiene ningún sentido comer sano y luego consumir estas salsas.

Pásate a los aderezos sabrosos y saludables y libérate de las megadosis de azúcar y de sal y de las tenebrosas grasas vegetales.

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¡Oído cocina!

Bebida de quinoa, manzana y canela.

13 Enero, 2016

Hace ya tiempo que no comparto ninguna receta, y la semana pasada me surgió una oportunidad de retomarlo cuando, una paciente mía que es de Perú, me habló de una bebida de quinoa típica de su país. Sentí curiosidad, le pregunté cómo la hacen e igual que mis pacientes experimentan y descubren nuevas recetas en la consulta, a mi también me gusta aprender de ellos.

Los ingredientes son: Piel de naranja, una cucharada de canela, una manzana verde, 100 gramos de quinoa y 1 litro de agua.

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¡Oído cocina!

Paté de setas con galletas saladas de avena

5 Noviembre, 2015

¿Tienes invitados y no quieres hacer otro picoteo insano? ¿Quieres hacerte algo sano para picar a media mañana o a media tarde?

Hoy rompo con el plato completo y  te propongo esta receta para picar a media mañana, merendar o bien para  cuando quedes para “hacer un pica pica” con tus amigos y familiares. Es apta para vegetarianos.

Paté de setas con galletas saladas de avena y semillas de calabaza

Paté de setas con galletas saladas de avena y semillas de calabaza

¡Ponte el delantal qué empezamos!

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¡Oído cocina!

Receta: delicia vegetariana

19 Octubre, 2015

¡Hola de nuevo!

Hoy tengo preparada una receta totalmente apta para tus lunes sin carne. Recuerda que un plato vegetariano no es solo para vegetarianos, los que comemos de todo también tenemos que incluir proteína de origen vegetal en nuestra alimentación, forma parte de la dieta equilibrada.

La receta de hoy tiene verduras variadas, hidratos de carbono complejos y proteína de origen vegetal.

¡Delicioso y requetesaludable!

Lunes sin carne

Lunes sin carne

Ingredientes: Brócoli, cebolla, judía verde, lentejas (hervidas en bote), quinoa, espárragos verdes, tomates cherry, raíz de cúrcuma, aceite de oliva y sal.

Aquí tienes la receta paso a paso: 
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NutriConsejos

Sencillo consejo para completar tu dieta

8 Octubre, 2015

Hoy mi consejo es algo que puede resultar innovador para tus platos. Los hará más nutritivos, con ácidos grasos saludables, aminoácidos, vitaminas del grupo B y,  sobretodo, llenos de minerales.

Se trata de un pequeño gesto: coger un puñadito de semillas y esparcirlas sobre tu plato recién hecho.

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Un consejo:

Las semillas de sésamo y de girasol (igual que las almendras, avellanas y nueces) contienen unas sustancias llamadas anti-nutrientes. Se trata de unos componentes que evitan que absorbamos proteína y algunos minerales como el calcio o el hierro.

¿Qué podemos hacer en casa para evitar esta pérdida nutritiva? Seguir leyendo