Todo sobre snacks saludables

El martes 19 nos reunimos en la tienda de alimentación ecológica Biotiga de Barcelona. En el encuentro, resolvimos algunas cuestiones:

¿Es el concepto de “snack saludable” algo contradictorio? ¿Es malo picar entre horas? ¿Cuándo podemos tomar un snack? ¿Qué es un snack saludable? ¿Cuáles son sus características? ¿Y sus ventajas?

Además degustamos muchísimos snacks saludables, incluyo algunas de las recetas al final de este post.

Por pura curiosidad, quise iniciar el encuentro con una pregunta: ¿El concepto de “snack saludable” os parece contradictorio? Una de las personas asistentes contestó que sí, porque el «snack» es como algo que debemos evitar, un plus de calorías, un pecado, es algo que no debemos consumir. Y a la vez la palabra «saludable», que significa que es bueno para nuestra salud.

Es una respuesta totalmente subjetiva, pero demuestra que la mala calidad de los snacks que hace la industria (como siempre, con muchísima sal, azúcar, grasas de mala calidad…) ha dañado la imagen del picoteo.

¿Es malo tomar un snack? ¡Para nada! Siempre y cuando éste sea saludable.

¿Cuándo podemos tomar un snack?

• En cualquier momento: por la mañana, por la tarde, por la noche… ¿Recuerdas que lo importante es la suma de las ingestas que hemos tomado ese día? Los snacks los incluimos en el pack de ingestas.
• En cualquier lugar: en la oficina, en la universidad, caminando, en el metro, al salir del gimnasio, etc.
• En momentos especiales, snackear también es algo social: cuando vienen invitados, en los cumpleaños, cuando vamos al cine…

Por lo tanto, generalmente tomamos un snack:

• Cuando tenemos hambre y queremos saciarnos.
• En momentos especiales y eventos sociales.
• Para prevenir el hambre. Quiero insistir en este punto porque quiero que cale el siguiente mensaje:

El hambre es uno de los grandes enemigos para aquellos que quieren mejorar su alimentación, es una sensación que nos hace pensar con el estómago y éste nos lanza en busca de energía inmediata, es decir, productos con azúcar, sal y grasas dañinas.

Para evitar esta situación en primer lugar debemos conocernos, saber a qué hora nos dan esos «ataques» de hambre. ¿Llegas a casa después del trabajo desganado y siempre acabas picando algo poco saludable? No llegues a ese extremo. Sabiéndolo, poco antes de salir del trabajo puedes tomar un snack saludable. ¡Intenta prevenirlo siempre que puedas!

Un snack saludable es aquél compuesto por alimentos o ingredientes saludables (con vitaminas, minerales, fibra, grasas saludables, hidratos de carbono complejos y proteínas vegetales…)  y no tiene nada que pueda perjudicarnos. Sus ventajas son:

• Pueden formar parte de nuestra alimentación y dieta habitual. No son un pecado.
• Además pueden ayudarnos a completar nuestra dieta. Por ejemplo, un snack saludable sería una manzana. Si para alcanzar las 5 raciones de fruta y verdura al día nos falta una ración, la tomamos como un snack y así completaría y mejoraría nuestra dieta.

¿Qué alimentos pueden formar parte de un snack saludable?

Fruta, vegetales (tiras de zanahoria y pimientos, aguacate y un larguísimo etc.), frutos secos, yogur natural, fruta deshidratada, semillas, cereales integrales,  incluso legumbres (por ejemplo hummus o garbanzos tostados).

En el encuentro probamos los siguientes snacks: Chips de manzana (al horno), garbanzos tostados (a la sartén), cucuruchos de semillas tostadas (¡puedes sustituir las palomitas del cine por éstos!), gachas de avena hechas con bebida de arroz y coco, paté de anacardo, galletas de avena y semillas de calabaza, cuadraditos de dátil y coco y bolitas de anacardo, dátil y coco.

Os adjunto la receta del paté de anacardos y la de los cuadraditos de dátil y coco:

Paté de anacardos

Ingredientes: 200 gramos de anacardos, 1 c.s. de aceite de oliva, zumo natural de medio limón, pizca de sal.

Pasos:

• Triturarlo todo junto. ¡Así de simple! Acompáñalo con tiras de hortalizas o bastoncitos pan de cereal integral, por ejemplo.

Anotación: Una chica muy maja que vino al evento me comentó que hace esto mismo añadiendo pimiento rojo asado y que queda delicioso. ¡Hay que probarlo!

Cuadraditos de dátil y coco

Ingredientes: 35 dátiles, 70g de copos de avena, 30g de coco rallado para decorar (opcional).

Pasos:

• Triturar los dátiles en una trituradora hasta conseguir una masa pegajosa. Poner en un bol.
• Triturar los copos de avena hasta conseguir una harina.
• Mezclar la avena con los dátiles poco a poco.
• Colocar la mezcla en un tupper rectangular.
• Ponte un guate y humedécelo con agua por la parte exterior.
• Aplasta la mezcla en el tupper hasta que quede llana y uniforme toda la superficie de la masa.
• Corta con un cuchillo la forma que quieras: barrita, cuadraditos…
• Pon el coco rallado en un plato y cubre las barritas o cuadraditos…
• Consérvalo en la nevera.

Aquí tienes más recetas del post SNACKS SALUDABLES.

¿Tomas snacks saludables? ¡Comparte tu receta! Envíamela a nutrimail@biografiadeunplato.com, la probaré y la compartiré en el Instagram de Biografía de un plato.