¡Oído cocina!

Aderezos saludables

23 Marzo, 2016

¿Usas tomate frito o ketchup para acompañar la pasta y la carne? ¿Para comer una ensalada necesitas una buena dosis de vinagre de Módena? ¿El pescado no te pasa si no es con mayonesa? ¿Te sientes como un Masterchef haciendo el aderezo de mostaza con miel?

No tiene ningún sentido comer sano y luego consumir estas salsas.

Pásate a los aderezos sabrosos y saludables y libérate de las megadosis de azúcar y de sal y de las tenebrosas grasas vegetales.

No quiero ser pesada con el tema de las etiquetas, pero las de las salsas tipo kétchup, tomate frito, mayonesa, mostaza y otros procesados son para prestarles especial atención.

Lo mejor es hacerlo uno en casa: Investiga y crea nuevos aderezos con las hortalizas, verduras, especias, hierbas y frutas que más te gustan.

Los requerimientos de un aderezo para que sea saludable y nutritivo son:

  • Los protagonistas deben ser los vegetales o el aceite de oliva (mejor si es virgen extra).
  • Puedes añadir: frutos secos, semillas, una pizquita de sal y ojo con los vinagres (mirad las etiquetas y su cantidad de azúcar).
  • Evita: mantequilla, nata, azúcar, miel, siropes, jarabes, ágave, fructosa…

Aquí tienes 4 ejemplos de aderezos, puedes probarlos en casa o coger ideas para crear alguno diferente:

1. Aderezo de lima y yogur

Ingredientes de la salsa de lima y yogur.

Ingredientes del aderezo de lima y yogur.

Ingredientes: Cebollino, yogur natural, zumo de media lima y piel de lima.

Rápido y sencillo: Lava bien el cebollino y la piel de la lima y tritúralo todo.

Salsa de lima y yogur.

Aderezo de lima y yogur.

Te quedará esta salsa ligerita para añadir  a las ensaladas. ¡Te recomiendo tomarla fresquita!

2. Aderezo de tomate y albahaca

Ingredientes de la salsa de tomate con albahaca.

Ingredientes del aderezo de tomate con albahaca.

Ingredientes: Un tomate, aceite, albahaca, un diente de ajo (puedes no poner ajo o echar menos de un diente si no te gusta o te repite) y una pizca de sal.

Rápido y sencillo: Lava la albahaca y el tomate, pela el tomate y trituralo todo. Unos piñones tostados le dan un toque muy sabroso. ¡Pruébalo!

buena1 (1 de 1)-6

Aderezo de tomate con albahaca.

Te la recomiendo para añadir a la ensalada de pasta.

3. Aderezo de aguacate y lima

Ingredientes de la salsa de aguacate y lima.

Ingredientes del aderezo de aguacate y lima.

Ingredientes: un aguacate, el zumo de media lima y cilantro.

Rápido y sencillo: Lava bien el cilantro, haz el zumo de lima, saca toda la carne del aguacate y ¡a triturar!

Salsa de aguacate y lima.

Aderezo de aguacate y lima.

¡Cremosísima y exquisita! La puedes añadir a a pastas, ensaladas o incluso en tostadas para merendar.

4. Aderezo de tomate y comino

Ingredientes de la salsa de tomate y comino.

Ingredientes del aderezo de tomate y comino.

Ingredientes: Tomates, aceite de oliva, una pizca de comino y una pizca de sal.

Rápido y sencillo: Lava y pela el tomate, y ¡a triturarlo todo!

Salsa de tomate y comino.

Aderezo de tomate y comino.

Añádela a tus platos de pasta, pescado y carne.

¿Te apuntas a los aderezos saludables y nutritivos? Ya has visto que la preparación es lo más sencillo del mundo.

¡Saca tu lado más creativo, échale imaginación e inventa tus nuevos aderezos!

¡Feliz semana santa a todos!

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply Aderezos para ensaladas chachis! | Celiariana 4 Julio, 2016 at 7:46 pm

    […] julio 4, 2016 | Celiariana Aderezos saludables […]

  • Reply Maria 24 Marzo, 2016 at 4:28 pm

    Gracias por tu blog. Lo sigo y me encantan tus propuestas. Pero que tienen de malo el vinagre de módena y la mostaza como aderezo?

    Gracias!

    • Reply Ana Amengual 30 Marzo, 2016 at 8:29 am

      ¡Hola María! En primer lugar quiero darte las gracias por seguir el blog y por dejar tu duda. El 15% de vinagre de módena es azúcar, te recomiendo siempre mirar las etiquetas del vinagre que suelas utilizar. En este enlace tienes más etiquetas VINAGRE DE MODENA.
      Depende del tipo de mostaza, pero suelen tener muchísima sal y según el tipo y marca más o menos azúcar. La mostaza más común contiene 1.135 mg de sodio/ 100gr de producto. Nutricionalmente no se pueden comparar un aderezo con vegetales, semillas, frutos secos, aceite de oliva y una pizca de sal que nos aportan antioxidantes, fibra, vitaminas, minerales, grasas saludables…
      ¡Un saludo!

      • Reply Maria 8 Abril, 2016 at 9:37 pm

        Muchas gracias por la información. Telita con el sr. Módena. Y en cuanto a la mostaza, tenía entendido que tenía muy pocas calorías, pero claro, no había pensado en el contenido de sal. Vaya vaya.. habrá que mirar más detenidamente etiquetas (más aún). Es una super-habilidad esto que estamos desarrollando.
        Intentaremos probar alguno de los que propones. Gracias de nuevo
        Saludos!

        • Reply Ana Amengual 11 Abril, 2016 at 8:31 am

          ¡Hola María! Gracias por tu comentario. ¡Hay que mirarlo todo! Suerte que por ahora podemos fiarnos de las etiquetas. ¡Espero que te gusten os aderezos! Un saludo

    Leave a Reply

    6 + tres =